О т.н. уксусе бальзамическом

[rotbar]

Обуянный ленью в процессе длительных выходных, велел супруге не утруждаться кухней, а ограничится пельменями, за коими был с великим коварством отправлен, подтверждая тезис о том, что женщины добра не помнят.

Покуда дочь нагребала назначенный к потреблению сорт пельменей, я задумался над сложной для любого мужика проблемой: что еще надо?
Нет, если цель стоит: "что купить дабы сытно пожрать?"- этот вопрос для мужика, тем паче искушенного в кулинарии, тревиален до банальности... А вот: "Что еще надо?"- учитывая что уму женскому непосильно коротко и ясно доложить: "В наличии имеется: с пятого по десятое в таких-то количествах!"
Дочь, меж тем, боролась с мешком полиэтиленовым, совком и пельменями (проблема усугублялась позой "на носочках")- но жизненные трудности преодолевала стойко.
Подсознание, возбуждённое к активности звуком падения мёрзлых пельменей, подтолкнуло к выводу:
-Для исконно сибирского употребления пельменей в пищу не хватает УКСУСА!
Уксус имелся нескольких сортов:
-обычный;
-яблочный- каковой за уксус не почитаю из-за омерзительной слащавости вкуса;
-винный белый- не приходилось использовать до сего дня;
-винный красный- к пельменям не подходящий из-за трудноописуемого специфического привкуса, особенно ярко проявляющегося в сухом красном шампанском
и один до того мне не известный: бальзамический

Вообще словосочетание "бальзамический уксус" воспринималось мною как нечто из области фармакологии. Потому решил я изучить доступную информацию, каковая и обнаружилась на оборотной стороне бутылки.
Выяснилось, что уксус оный являет собой дальнего родственника коньяка, а точнее: уксус винный красный, выдержанный в дубовых бочках не менее трёх лет.

Будучи заинтересован, возможностью соединения в единое уксуса и коньяка, решил я сию дивную субстанцию приобресть для кулинарных экспериментов.
И смею заметить, результат ожидания оправдал!
Пельмени с этим самым уксусом приобрели совершенно новые вкусовые качества, каковых я до того в пельменях не смел и предполагать! Будучи неискушен в описаниях вкусовых ощущений, право слово затрудняюсь передать их гамму...
Доводилось-ли вам пробовать исконно сибирские пельмени? Те самые, которые с дичью и главное, тесто которых разводится не на чистой воде, а на чайной заварке? Вот если воду из этой рецептуры начисто исключить, получится нечто напоминающее... Но лишь напоминающее, потому что уксус сей всё-же придаёт остроту, одновременно сохраняя коньячный запах и лёгкую сладость красного вина.

Короче говоря, теперь нужно дождаться очередной партии свежего мясца, и загнать таки жену для изготовления НАСТОЯЩИХ пельменей, на каковых и опробовать вновь открытую специю.

Comments

[deadmanru.livejournal.com]

Магазинные пелемени? Ой. Бээээ. Помню ещё в студенческие времена, если весь этаж в общежитии чем то воняет, какой то студент купил и варит магазинные пелемени.
А так домашние из свинины. Да с домашней сметаной....
Уксус в Сибири использовали не потому, что это очень вкусно. А потому, что у охотника не было в наличии сметаны. Вот и приходилось давится пелеменями с уксусом. :)

не было в наличии сметаны

[fon-rotbar.livejournal.com]

А уксус, значит, был...

Re: не было в наличии сметаны

[deadmanru.livejournal.com]

Уксус он годами может стоять...В отличии от сметаны.
Раньше уксус у всех был. Считалось, что он от хвори помогает. Тоже самое как и чеснок трескали. Хотя никаких лечебных свойств ни уксуса ни чеснока так и не доказали. Просто когда от человека несёт такой запашок с ним стараются поменьше общатся. Отсюда и меньшая вероятность что нить подцепить.:)

лечебных свойств ни уксуса так и не доказали.

[fon-rotbar.livejournal.com]

Отстаёте от прогресса. Жаропонижающий эффект вполне проявляется и обнаружен ХЗ когда...

[pan-terra28.livejournal.com]

надо будет попробовать

[eugene-df.livejournal.com]

Попробуй нарыть пельмени снежанна. Из всего ассортимента - наиболее близкие к нормальным пельменям.