Буза

[rotbar]

Ответственно заявляю, что овладел технологиями, и, выражаясь языком родных осин игристая буза -не только освоена, но и вполне удалась.
История началась с урожая яблок. Которые, понятное дело, надо было куда-то девать...
История облепихового игристого как-бы намекнула: потребуются специализированные бутылки. Использовались тёмные бугельные, повышенного давления, что-то вроде "Маурерфляше".
Технологически были опробованы следующие рецептуры:
Всё это сначала традиционно зигует хирургической перчаткой в канистре- потом разливается по бутылкам.
1) обычная "винтовая" бутылка- и на балкон. Сквозь винтовую алюминиевую пробку явственно поддувает.
2) сок разлить- и всех делов:
3) сок и 32-граммовая мерка сахара.
4) сок, та-же мерка сахара, и сидровые дрожжи.

Результатом стало сухое игристое.
Причем в бугельных бутылках- сильно игристое. Намного сильнее, чем шампанское- пена как из огнетушителя. Потому приходится сначала стравливать газ в несколько приёмов- а уж затем разливать по бокалам.
Википедия не врёт: дрожжи не нужны. По крайней мере вкус "на своих дрожжах"- понравился мне больше. На пресловутых сидровых (откуда-то из Австрии)- получается медовый привкус, какового не люблю.
В целом-же, особенно на фоне не слишком удачной вишнёвой настойки этого года- результат вельми понеже: сажу еще две яблони